İstanbul Ticaret Üniversitesi’nde Uluslararası Ticaret Hukuku alanında yüksek lisans yaptı. Akabinde Fransa’da Strasbourg Üniversitesi’nde Fransızca, ABD’de Louisville Üniversitesi’nde İngilizce eğitimi aldı. İstanbul Medipol Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü’nde “Spor Faaliyetlerinden Doğan Ölüm ve Yaralamalarda Disiplin ve Ceza Sorumluluğu: Futbol Örneği” konulu tez çalışması ile doktorasını tamamladı. Bir dönem Türkiye Futbol Federasyonu’nda ‘Profesyonel Futbol Disiplin Kurulu Üyesi’ olarak görev aldı.
Uzun yıllar kadın hakları konusunda çalışmalar yapan Av. Sarı, özellikle şiddet mağduru ve dezavantajlı kadın ve kız çocuklarına hukukî destek verdi. Çeşitli sivil toplum kuruluşlarının üye ve yönetici kadrolarında gönüllü olarak çalıştı. Uluslararası Hukukçular Birliği Kurucu Üyesi, TÜRKAD Kurucu Üyesi, Hukukçu Kadınlar Derneği Üyesi, Hukukçular Derneği Üyesi, KADEM Hukuk Kurulu Başkanlığı, KADEM Yönetim Kurulu Üyeliği ve KADEM Yönetim Kurulu Başkan Yardımcılığı görevlerinde bulundu. 19 Nisan 2025 tarihli 5. KADEM Genel Kurulu’nda KADEM Yönetim Kurulu Başkanlığına seçildi.
Fransızca ve İngilizce bilen Av. Dr. Canan Sarı, evli ve üç çocuk annesidir.
