Türkistan’dan Anadolu’ya gelip İslam’ın yayılması için çalışan Türk erenlerindendir. İsmi, Muhammed Buhari’dir. Sarı Saltuk lakabıyla meşhur olmuştur. Doğum ve vefat tarihleri kesin bilinmemekle birlikte 13.Yüzyıl’ın ikinci yarısında yaşamıştır. Değişik bölgelerde makamları vardır.
Ahmet Yesevi tarafından Anadolu’ya gönderildi. Hoca Ahmet Yesevi ve talebeleri, Anadolu’ya gelen Türklere maddi ve manevi yardımda bulundular. Yetiştirdikleri örnek insanlardan bazılarını Anadolu’ya gönderdiler. Bunlar arasında Hacı Bektaş-ı Veli ve Sarı Saltuk da vardı.
Ahmet Yesevi, Hacı Bektaş-ı Veli’den sonra Sarı Saltuk’u Horasan erenlerinden yedi yüz kişi ile ona yardıma gönderdi. Meşhur tahta kılıcını Sarı Saltuk’un beline kuşatarak şu nasihati verdi: "Saltuk Muhammed'im! Bektaş’ım seni Rum’a göndersin. Var git. Leh diyarında Makedonya ve Dobruca’da yedi krallık yerde nam ve şan sahibi ol.”
Sarı Saltuk ve yanındaki yedi yüz gazi derviş Anadolu'ya geldiler. Hacı Bektaş-ı Veli, Ahmet Yesevi’nin emrine uyarak Sarı Saltuk’u Dobruca’ya gönderdi. Sarı Saltuk ve arkadaşları, Bizans ucunda derviş gazilerin öncülüğünü yaptılar. Gittikleri yerlerdeki yerli ahalinin pek çoğu Sarı Saltuk ve arkadaşlarının örnek yaşayışını görerek Müslüman oldular.