KADIN GİRİŞİMCİ ÇETİNKAYA, EŞSİZ TURŞULARIYLA FARK YARATIYOR!

Kadın girişimci Buket Şeras Çetinkaya, Frigya Kadın Ürünleri Pazarı’nda el yapımı organik ürünleriyle yer alarak kadınların üretimdeki rolünü güçlendiren bu projeye katkı sunuyor.

Afyonkarahisar’daki Frigya Kadın Ürünleri Pazarı’nda organik el yapımı turşular, bitki çayları ve doğal sirkeler gibi birçok ürünüyle kadın emeğini ve yerel üretimi destekleyen Kadın girişimci Buket Şeras Çetinkaya, Love’s Miracle adlı işletmesinde organik ürünleri ve pazar hakkında gazetemize bilgi verdi.

“FRİGYA KADIN ÜRÜNLERİ PAZARI ÖRNEK BİR PROJE”

Kadın girişimci Buket Şeras Çetinkaya, kadınların üretime katılmasını ve ekonomik bağımsızlık kazanmalarını desteklemek amacıyla hayata geçirilen Frigya Kadın Ürünleri Pazarı’nın, Afyonkarahisar'da kadın emeğini ve yerel üretimi bir araya getiren örnek bir proje olduğunu kaydetti. Çetinkaya, “Frigya Kadın Ürünleri Pazarı, kadınların ekonomik kalkınmasını desteklemek amacıyla Vali Hanım’ın tam desteğiyle yapılandırılmış bir projedir. Bu sonbaharda birinci yılını tamamlayan pazarın bir kısmı, Milli Eğitim bünyesine devredilmiştir ve halk eğitim merkezlerindeki kadınların el emeğiyle ürettiği ürünler burada satışa sunulmaktadır. Köylüler olarak bizler de kendi organik ürünlerimizle pazara katkı sağlamaktayız. Ben de pazarda kendi yaptığım turşular, el yapımı bitki çayları ve diğer organik ürünlerimle yer alıyorum. Özellikle bamya turşumuz, en çok rağbet gören ürünümüzdür. Turşularımızın ortak özelliği, tamamının ev yapımı sirke ile hazırlanması ve içinde limon tuzu kullanılmamasıdır. Bu doğal içeriklerin ve ev yapımı sirkenin, ürünlerimizin lezzetli ve tercih edilir olmasının ana sebepleri olduğunu düşünüyorum.” diye konuştu.

“BAMYA TURŞUM ŞEFLERDEN TAM NOT ALDI”

27- 29 tarihleri arasında gerçekleştirilen Gastronomi Festivali'ne bamya turşusu ile katıldığını ve şeflerden tam not aldığını ifade eden Çetinkaya, “Bamya turşumun sırrı, ev yapımı sirke kullanımı ve limon tuzu içermemesidir. Bu lezzet biraz da el becerisiyle ilgili olabilir. Turşuları eşimle birlikte hazırlıyoruz, bu da işimize olan sevgi ve özenimizi yansıtıyor. Şeflerimizin tuz, sirke ve ekşilik oranını dengeli bulmaları, bizim için büyük bir gurur kaynağı oldu. Bunun yanı sıra farklı turşu çeşitlerim de bulunmakta: salatalık, ağlat, biber, turp, mor lahana, beyaz soğan, pancar, havuç, limon, erik ve dolmalık biber turşularım var. Özellikle dolmalık biber turşusu ilgi çekici bir ürün; genelde patlıcanla yapılan bu turşuyu biberle denedim ve oldukça lezzetli oldu. Tavsiye ederim.” ifadelerini kullandı.

"ÜRÜNLERİM TAMAMEN EL YAPIMI VE ORGANİK"

Buket Şeras Çetinkaya, organik ve doğal ürünlere önem veren tüketiciler için el yapımı birçok doğal lezzet ürettiğini belirtti. Çetinkaya, “Sirke çeşitlerim arasında ise bahçemde yetişen eriklerden yaptığım kırmızı ve sarı erik sirkesi, alıç sirkesi, elma sirkesi (henüz fermente sürecinde), limon, sarımsak ve ağlaz sirkesi yer alıyor. Tüm bu ürünler, doğal fermantasyon sürecini tamamladıktan sonra satışa sunulacak. Pazarda ayrıca kendi ellerimle kuruttuğum bamya, vişne, biberiye, defne yaprağı gibi ürünler de mevcut. Defne yaprağı ve biberiye gibi iklim nedeniyle burada yetişmeyen bitkileri, Alanya’dan özel olarak getirtiyorum ve gölgede kurutuyorum. Bu şekilde, müşterilerimize mısır püskülünden ısırgan otuna kadar birçok farklı kuru bitki de sunmaktayız. Pazara katkı sağlayan ürünlerimizi bahçemizden topluyor ve doğal yollarla kurutup satışa sunuyoruz.” dedi >>ÖZEL HABER- ŞEYDA YEŞİLÇAY