Herkese merhabalar!
Bu hafta sizlere kış sebzelerinden biri olan karnabahardan köfte tarifi sunacağım. Biz küçükken yoktu böyle köfteler ya da büyüklerimiz bilmezdi mi desek? Karnabahar lif ve B vitamini yönünden yüksek seviyelere sahip bir sebzedir. Birçok kişi karnabahar sevmez. Sizlere vereceğim bu tarifi büyük küçük herkes çok sevecek. Kolay ve pratik hazırlanışı sayesinde zor günlerinizi bu yemekle kurtarabilir, tarifin malzeme ölçülerini kişi sayısına göre istediğiniz şekilde arttırıp azaltabilirsiniz.
Biz anneler çocuklarımız sebze yesin iyi beslensin diye uğraşırız ya bende öyle zamanlarda yaptım bu köfteyi. Kızımla 1 yaşından sonra tamamen sebzelere başladığımız zamanda yapmıştım. Brokoli çorbasından pırasalı muffine kadar birçok sebzeyi damak zevkine göre uyarlayıp sundum. Siz değerli okurlarım arasında da çocukları için farklı lezzetler arayanlar varsa bu tarifim tam sizlere göre. Tarifimizin detaylarına geçelim.
Karnabahar köftesi ( 4 kişilik)
Malzemeler:
1 adet küçük boy karnabahar
1 adet soğan
1 adet havuç
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı galeta unu
1 adet yumurta
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Karnabaharı çiçeklerini ayırıp haşlayalım. Haşlanmış karnabaharın suyunu süzelim. Elimizle suyunu sıkarak çıkartalım ve ufalayalım. Üzerine havucu ve soğanı rendeleyelim. Doğramış olduğumuz maydanozu, yumurta, galeta unu ve baharatları ekleyip karıştıralım. Mücver hamurundan biraz katı kıvamlı oluyor. Tavamıza çok az zeytinyağı ekleyelim. Kaşık yardımıyla harcımızı kızgın yağa koyup arkalı önlü kızartalım. Yoğurt, salsa sos, ketçap veya mayonez ile servis edebilirsiniz afiyet olsun.
Püf noktası: Haşlanan karnabaharın mutlaka sıkarak iyice suyunu çıkartın.
